重曹を使わない我が家の黒豆レシピ。

重曹を使わない我が家の黒豆レシピ。

夫と8歳の男の子と3歳の女の子と暮らすふつ~の主婦はぁちゃんです🎵

子育てのことや去年始めたキャンプのこと、子連れでのお出かけスポットなどを載せて行けたらと思ってます(*´▽`*)

また、大好きな趣味(インテリア・ファッション)のことや掃除のことも綴っていくのでよかったら覗いて行ってください🎵


こんにちは!

昨日あたりから息子くんが僕にはサンタさんちゃんとくるよね?

おこない、いいよね?🥸

めっちゃ聞いてきます。笑笑

きっと。

娘ちゃんが毎日のように私に、「ご飯ちゃんと食べないとサンタさんこないよ?!」

って、朝も昼も夜も言われてるから。笑笑

あ〜。あと2日しか使えないなんて…

困る〜👻

さて。

今日は、

ついに始めました。

黒豆作り☺️

大好きなおばあちゃんが食べたいと言ってくれてるので届けるために渡す分だけ煮込むことに👍

我が家の分は29日頃に煮込む予定◎

最初は上手くいかなかったけど、作っているうちに自分なりのやり方とやりやすい分量がわかってきたので備忘録として残したいと思います!

簡単なので、今年はおうち時間の一つとして作ってみるのはどうでしょう?🤤

🎍我が家の黒豆レシピ

材料(作りやすい量)

  • 黒豆 300g
  • 砂糖 300g
  • 水 1800ml
  • 醤油 25ml

使う道具

  • 分量の水を入れても余裕がある大きさの鍋と蓋
  • 鉄玉
  • キッチンペーパー
  • 灰汁を取るお玉とお皿

作り方

▼下準備(所要時間:12時間)

  1. 鍋に分量の水と砂糖を入れる。
  2. 火にかけて煮立ったら火を止める。
  3. 分量の醤油を入れて軽く混ぜる。
  4. 覚めたら軽く洗った黒豆と鉄玉を入れる。
  5. 蓋をして涼しい部屋で12時間漬ける。

▼煮込む(所要時間:3時間)

①.前日に漬けた黒豆が膨らんでシワがなくなっているのを確認する。

②.蓋を開けたまま火にかける。

③.煮立ってきたら弱火にして灰汁をとる。

④.灰汁が取れたらキッチンペーパーをのせて、少し隙間をあけて蓋をする。

⑤.1番火力が弱い奥のコンロで弱火で3時間煮込む。

※3時間後にタイマーセット

⑥.水分量や火が消えてないか、時々確認する。

⑦.3時間後、黒豆が箸で割れるくらい柔らかくなっているか確認したら蓋やキッチンペーパーを外して約30分煮込む。(味が締まって照りが出る)

その後、火からおろす。

⑧.容器に移し替えて一晩置いたら完成♡

シワも少なくて美味しくできました◎

でも、ちょっと柔らかかったかな〜🤔と思ったりも…

黒豆って難しい!

おばあちゃんが作ってくれてた黒豆には程遠いですが、少しずつ改良を加えて近づいていけたらいいな〜(*´∀`*)

一晩寝かして母におばあちゃんのとこへ持っていってもらってアドバイスもらうとします!

最後に。

今年は、丹波の黒豆のサイズを2Lにしましたが、十分な大きさでした◎

そして、黒豆を炊くなら絶対丹波の黒豆がお勧めです🎵

新豆は12月上旬くらいから並び始めるので、入ってきたか電話で確認して道の駅やJAで購入しています~(*´▽`*)

スーパーで買うよりお安くてお勧めですよ~🎵

それでは、今日はこの辺で👋

最後までお読みいただきありがとうございました(*´꒳`*)

追記

翌日、おばあちゃんにアドバイスをもらったところ!

3時間煮た後、蓋やキッチンペーパーを外して30分ほど追加で煮込んだら味が締まって照りが出るよ~🎵とのことだったので、次からやってみたいと思います(*´▽`*)

※作り方に追記してます。


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